IVA incluido.  En “Sánchez-Guijo” dedican un gran cuidado y exigencia para crear las piezas obtenidas de las extremidades delanteras del cerdo ibérico, denominada paleta o jamón delantero, sabrosa, muy jugosa, llena de aromas y matices. Procedente de cerdos de raza ibérica 50%-75%, criados en semilibertad en el campo. 

      Los animales viven en la dehesa ejercitándose y alimentándose naturalmente a base de frutos silvestres, bellotas y piensos de cereales de la más alta calidad, que culminan en la mejor Paleta de cebo de campo ibérica.

Paleta de Cebo de campo 50% Ibérica. Pieza 4,5 k - 5 k

85,50 €Precio
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  •  Tiene una textura y aroma más intenso que el Jamón Ibérico de cebo, debido a su mayor porcentaje de infiltración de grasa en la carne, lo que le proporciona un exquisito y característico sabor, muy sabroso. Con el mismo orIgen y procedimiento de elaboración que el jamón ibérico, su secreto está en la paciencia y el reposo de curación en sus bodegas naturales, entre 24 y 30 meses.  

          El peso de las piezas varía entre los 4,5 y los 6 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesada o loncheada.

            La opción deshuesada, con un peso aproximado de 2 kg a 3 Kg (-50% del peso sobre la pieza entera), se pude obtener entero o en dos mitades (superior e inferior) envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte. 

    Ofrecen también el loncheado completo de la pieza por métodos mecánicos en sobres individuales de 100 Gr. (de 17 a 30 unidades según peso de la pieza), bolsa hueso troceado y bolsa taquitos, todo ello al vacio para una degustación como recién cortado

    • Curación: +24 meses
    • Raza: 75%-50% Raza Ibérica
    • Alimentación: Pastos naturales, Bellotas y piensos de cereales
    • Ácido oleico: 50% - 53%
    • Brida identificativa: Verde
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