IVA incluido.El Jamón de belllota Ibérico es una pieza obtenida a partir de un cerdo de 75% / 50% raza ibérica, con  un sabor jugoso y exquisito, fruto de una alimentación forjada a base de bellotas en montanera y un mínimo de curación de más de 42 meses en  bodegas naturales, al viento frío y seco de la Sierra de Béjar. Un capricho gastronómico reconocido por su etiqueta roja.

Jamón de Bellota 50% Ibérico. Pieza 7-7'5 k

285,30 €Precio
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  •  La pieza se obtiene a partir de un cerdo de raza ibérico, en este caso de madre 100% ibérica y de padre 50% ibérico y 50% duroc (75% ibérico) o 100% raza duroc (50% ibérico). Criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos y bellotas. 

           Tras una curación mínima de 42 meses en bodegas naturales y bajo el clima continental de Béjar (Salamanca),  se consigue  esteJamón Ibérico de Bellota. 

         El peso de las piezas varía entre los 7 y los 10 Kg aprox. Se presenta en pieza entera, deshuesado o loncheado.

           La opción deshuesado, con un peso aproximado de 3,5-6 Kg (-42% del peso sobre la pieza entera), se puede obtener entero,  en cuatro trozos (babilla, punta, maza y codillo), envasados al vacío, pudiéndolo consumir con gran facilidad de corte.

         Se ofrece también el loncheado mecánico completo de la pieza  que incluye sobres individuales de 100 Gr. (de 30 a 40 sobres aprox., según peso pieza), bolsa de taquitos de jamón y bolsa con el hueso completo troceado, todo ello al vacío para una degustación como recién cortado.

    Curación: +42 meses

    Raza: 75%-50% Raza Ibérica

    Alimentación: Pastos naturales y Bellota

    Ácido Oleico: 50%-56%

    Brida identificativa:  Roja 

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