Incluido IVA. El mayor calibre y frecuentemente el más apreciado del espárrago navarro; con grosores cercanos a los 2 cm y escasa fibrosidad. 500 gramos de tiernos bocados del mejor espárrago blanco Extra de la D.O. Navarra.

El espárrago de Adolfo Sádaba se produce, además, con métodos completamente artesanales. Desde su cosecha, pasando por su minucioso escaldado (de unos 20 minutos aprox. A 87-95º) y hasta su pelado; este último proceso, manual, a cuchillo de arriba abajo, de uno en uno.


Para su conservación, pese al uso de soluciones de agua y sal, sigue siendo necesario el empleo del ácido cítrico, que evita la oxidación de los frutos. Sin embargo, en Adolfo Sádaba, conscientes de la fragilidad de este manjar, de la dificultad para conservar íntegro todo su sabor y aspecto, desde hace años incorpora catas de forma peródica para preservar la máxima pureza del fruto durante la vida comercial del producto una vez ya envasado. Solo así consiguen afinar y calibrar el empleo de cítricos como conservantes en función de las características de la cosecha.

 

Peso neto: 780 gramos

Espárragos blancos extra D.O. Navarra 13-16 Fruto muy Grueso

SKU: C117
16,10 €Precio
  • La historia de Alfonso Sábada es la historia de un transportista que en la década de los sesenta comenzó a asar pimientos en la cocina de su casa, en Navarra. Con ellos hacía conservas que su entorno más cercano de familiares y amigos iban degustando. Tal fué la acogida que tuvieron que empezaron a hacerle encargos para sus despensas.  La demanda de sus conservas de pimientos de piquillo alcanzó tal magnitud que en el año 1984 decidió formar su propia conservera, junto a su hijo Fernando que hoy en día regenta el negocio familiar.

    Ya en la conservera, la primera conserva que elaboró fué de espárragos, puesto que en ese momento estaban en temporada. A partir de ahí le siguieron otros productos como la alcachofa o los puerros. Lo cierto es que la variedad de conservas vegetales no ha dejado de crecer desde entonces, añadiendo nuevos productos que siempre han de cumplir dos requisitos fundamentales: Utilizar productos de primera calidad y realizar una elaboración artesanal.

    Su lema es "mantener el sabor natural de cada uno de los productos que elaboran", hasta el punto que han desarrollado una gama de verduras sin ácidos ni conservantes: 100% naturales.

    Sus elaboraciones son el resultado de la pasión, el esfuerzo y el respeto al producto. 

     

  • Si por algún motivo, el producto que recibes está en mal estado, envía un correo a info@yantares.es, indicando tus datos y numero de pedido y gestionaremos la recogida y envío al productor, para su análisis. Una vez confirmado por el productor que el producto no presenta las condiciones óptimas, procederemos a la devolución del importe satisfecho por el producto defectuoso devuelto o a la sustitución del mismo.
     

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